一、专业历史及特色

食品加工技术专业创办于2002年，为国家级示范专业，已为社会输送700余名食品加工类专门人才。自2008年累计投入5000余万元，着力打造国内一流的专业办学条件，引领省内食品类专业的发展。专业秉承“真实生产、过程育人”的职教理念，与北大荒集团、蒙牛乳业等30余家大型食品企业订单合作全程育人，对学生顶岗实习实施“意向导向式”管理，即依据学生选取的企业类型、所在城市、实习岗位、薪资待遇等意向，在全国范围内选择合作伙伴，以充分满足学生个人职业生涯发展需要。专业毕业生起薪优厚，未来发展潜力无限！

二、培养目标

面向现代化大中型食品加工企业，培养具备扎实的食品加工理论知识，能从事生产加工与管理、品质控制、产品开发等工作，拥有安全意识、质量意识、团队意识、创新意识及吃苦耐劳品质的高端技术技能型人才。

三、主干课程

粮油加工与检测技术、乳制品加工与检测技术、肉制品加工与检测技术、果蔬加工与检测技术、焙烤食品加工技术、功能性食品加工技术、酿酒技术、食品营养与卫生、食品通用检测技术。

四、获取证书

学生在校期间可考取公共营养师、食品检验员、食品安全管理体系国家注册审核员/内审员、各类食品加工工等行业必备职业资格证书。

五、就业去向

专业与蒙牛集团、伊利集团、旺旺集团、正大集团、华润集团、北大荒集团等大型食品企业合作，实施订单培养。毕业生在企业主要从事技术指导、质量控制、生产管理等工作。工作地点主要在北京、上海、苏州、大连、青岛、哈尔滨等城市，起薪4000元/月左右。

六、发展平台

优秀毕业生在3年内可跃升为车间主任、质检专员、品控主管等中层及以上管理岗位。学生也可考取相应院校的本科专业。

七、师资团队

专业现拥有专任教师18人，其中教授3人，副教授4人；博士1人，硕士17人；高级工程师1人，工程师1人，高级公共营养师4人，配餐员1人；省级教学名师1人，省级教学新秀1人，黑龙江省高职高专教育食品类专业教学指导委员会副主任1人、委员1人，食品加工企业技术顾问8人。聘任企事业单位兼职教师18人，其中高级工程师8人，工程师10人，教师团队在行业和教育领域具有很高的影响力。教学团队具有较强的教学能力和科研能力，现有国家教指委精品课1门，省级精品课程1门，省级教学成果奖2项。在全国教师课程建设能力大赛中获得一等奖1人，二等奖1人，省级大赛中一、二等奖各1人。指导学生参加全省大赛，荣获一等奖、二等奖等多项荣誉。

八、实训条件

专业拥有建筑面积为12048平方米、投资5000多万元的食品加工实训大楼，内设7个生产车间，包括乳制品生产车间、肉制品生产车间、豆油生产车间、豆腐生产车间、山特干品生产车间、山特软罐头生产车间、粮食生产车间；5个一体化实训室，包括中西式面点加工实训室、豆制品深加工实训室、乳制品加工与检测实训室、肉制品加工实训室、综合化验室。学生以企业员工身份开展真实生产，分工明晰、轮岗操作，全程严格执行企业生产规范、质量标准，能够掌握产品加工流程，熟练操作各类加工设备及精密检测仪器。

冰淇淋机 发酵箱

风干肠成品图 干燥箱

功能性饼干加工感官评价 和面机的使用

烘焙成果 回潮机

烤鸭加工 乳制品加工车间

产品 喷雾干燥器

山特车间-压块机 山特车间-真空包装机

山特干品车间一角 山特软罐头实训室——浓缩设备

实习成果—压缩木耳块 实训成果-风干肠

实训成果—一品酥 实训成果--饮品

微波干燥器的使用 压块机

九、大赛风采

果冻制作大赛

教师荣获全省食品类教师说课二等奖

教师荣获全省食品类教师说课一等奖

全国教师技能大赛一二等奖

省级蛋糕裱花大赛优秀奖

省级蛋糕烘焙大赛三等奖

省级食品检测大赛一等奖

学生技能大赛掠影

学生在全省亚硝酸盐大赛中荣获一等奖

十、学子风采

苟佩（食加2005级），台资企业上海硒钙米质检员

郭士鹏（食品科学与工程104班 ），专升本院校齐齐哈尔大学食品学院

李红梅等3人（食加09级），就职于倪氏海泰，月薪4500元

卢彦青（食品加工技术专业2009级），专升本牡丹江师范学院

穆文军（食加2005级），天骄红化验室主任

食加毕业生在伊利乳业就业

宋大房食品有限公司优秀实习生团队

苏礼（食加061班），牡丹江正大食品集团车间主任，月薪4000元，2011年被公司评为“先进工作者”

孙书刚（食加091班），沈阳宋大房食品有限公司鲅鱼圈销售经理，起薪6万

谭颖（食加2009级）正大食品品控主管，年薪3万

徐小将（食加051班），完达山乳业有限公司液奶包装线负责人，月薪4000元

肇东市伊利乳业有限责任公司优秀毕业生团队，2009级9人，化验员

周晓云（食品科学与工程104班），专升本院校齐齐哈尔大学

朱文玉（左一）百盛餐饮（沈阳）有限公司绥化分公司副总经理

訾荣丽（食加05级），日资企业味千拉面化验员